Manuel García Méndez Salazar nació el 14 de Julio de 1968 en Apizaco, Tlaxcala. Debutó como novillero el 7 de Agosto de 1982 en la Plaza "La Taurina" de Huamantla, Tlaxcala. Esa tarde cortó una oreja al toro "Debutante" de Reyes Huerta.
Como novillero, debutó en la Plaza México el 26 de Febrero de 1984 con toros de Soltepec. Esa tarde dió una vuelta al ruedo. Repitió en esta plaza el 2 de Septiembre del mismo año, cortando una oreja al toro "Cuquito" de la ganaderia de San Antonio de Triana.
Se despidió de novillero en su natal Apizaco, Tlaxcala, el 10 de Agosto de 1986. Esa tarde cortó una oreja para terminar su carrera novilleríl con 40 novilladas y 33 orejas.
Fue en la Plaza "La Taurina" (donde nació como novillero) en donde tomó la alternativa el 28 de Agosto de 1986, teniendo de padrino a Curro Rivera y de testigo a Jorge Gutiérrez. Esa tarde se lidiaron toros de Los González. Manolo sufrió la luxación del hombro izquierdo, sin embargo dió vuelta al ruedo en sus dos toros.
Confirmó la alternativa en la Plaza México el día 5 de Octubre de 1995, siendo su padrino Paco Doddoli y Juan Querencia el testigo. Esa noche se lidiaron toros de San Marcos, saliendo al tercio en el toro que confirmó.
Entre sus actuaciones más relevantes podemos encontrar la Corrida de las Américas (19 de Julio de 1992, Tlaxcala) de la cuál él fue el triunfador al cortar una oreja, la Corrida PRI (16 de Abril de 1994, Tlaxcala) en donde ganó el premio al mejor torero al cortar una oreja, y la aparición del 7 de Julio de 1996 en el Toreo de Cuatro Caminos, donde cortó una oreja al toro "Doctor" de Quiriceo.
A la fecha ha actuado en 89 corridas, cortando un total de 86 orejas